利雅得国际会展中心旁的一家餐厅里，蒸腾的热气裹着花生酱拌面的香气弥漫在空气中，刚出锅的牛肉馄饨很快被食客一扫而空。在这里生活了13年的江苏人周伟咬下一口面条，眼眶微热：“这味道，和家里的一模一样。”这家备受追捧的餐厅，正是张世超在沙特开设的首家沙县小吃加盟店，也是这个中国国民小吃品牌在中东的第一个落脚点。

​ 张世超的沙特创业路，始于一次偶然的市场洞察。最初他来到沙特，本想在基建领域寻找机会，却发现随着“一带一路”倡议推进，越来越多中国企业和务工人员涌入当地，而高品质、性价比高的中式快餐却极为稀缺。身为福建沙县人，他深知家乡小吃的魅力——品类丰富、出餐快速、价格亲民，恰好契合当地蓝领工人和华人的需求。一个想法在他心中成型：把沙县小吃带到沙特。​ 跨境餐饮创业，文化适配是第一道坎。沙特有着严格的饮食禁忌，猪肉类菜品绝对不能出现在菜单上。

张世超带领团队反复调整配方，将传统沙县小吃中的猪肉食材全部替换为牛肉、羊肉和鸡肉，既保留了小吃的风味精髓，又严格遵守当地习俗。从馅料的调配到汤汁的熬制，每一个环节都经过多次试吃优化，确保无论是华人还是本地食客都能接受。​ 2025年5月11日，餐厅正式开业，当天销售额就达到约7000美元，多款热门菜品早早售罄。试运营期间，张世超惊喜地发现，除了华人顾客，不少当地沙特人也被独特的中式风味吸引，主动前来尝试。有当地食客表示，这种口感独特、分量充足的快餐，既适合快速解决用餐需求，又能体验新鲜风味，很快成为他们的日常选择。​ 首店的成功，让张世超坚定了扩张的决心。

他计划通过自营与加盟结合的模式，在吉达、达曼等沙特主要城市开设约20家门店，让沙县小吃在中东形成规模化布局。在他看来，餐饮出海不仅是输出味道，更是文化的交流与融合。他要求每家门店都注重服务细节，既保留沙县小吃的传统特色，又融入本地服务习惯，让食客在品尝美食的同时，感受到跨文化的温暖。​ 张世超的创业故事，是中国企业家深耕中东市场的一个缩影。

随着中沙经贸合作不断深化，从传统餐饮到新能源、基建等领域，越来越多中国创业者在沙特寻找机遇。而张世超用一碗碗热气腾腾的小吃证明，只要尊重本地文化、精准把握市场需求，中国品牌就能在异域他乡站稳脚跟。未来，他还计划结合当地食材进行创新，推出更具中东特色的沙县小吃新品，让这张中国美食名片在沙特绽放更耀眼的光彩。